红烧肉是家庭宴会必不可少的一道菜，有了它才会让家宴倍儿有面子；但是光有红烧肉会比较油腻，加些配菜不仅去油腻，还可以增添风味，就比如黄花菜。黄花菜本身比较营养，含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维、卵磷脂、维生素等营养元素，有健脑、抗衰老、促进新陈代谢等等功效，有“健脑菜”的美称。与红烧肉一起炖，风味独特，还可以去油脂，过年真的不错哦。工具/原料more五花肉(500g)黄花菜(100g)花椒适量八角适量香叶1片小葱适量冰糖几块生姜2片生抽2勺老抽1勺盐1小勺方法/步骤1/2分步阅读

准备所需食材；

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五花肉冷水下锅，焯去血水，沥干水分；

方法/步骤21/3

炒锅内放入适量的色拉油，放入冰糖炒至微微的焦黄色时；

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放入五花肉翻炒；

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直到每块五花肉变成微微的焦黄色；

方法/步骤31/3

加入1勺老抽；

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加入2勺生抽；

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加入1勺盐；

方法/步骤41/3

快速翻炒均匀，以免粘锅；

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倒入可以没过五花肉的清水；

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加入葱结、花椒、八角、香叶、生姜片；

方法/步骤51/3

黄花菜浸泡清洗干净；

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五花肉煮到9成熟时，加入黄花菜，闷8分钟左右，大火收汁即可；

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超级美味啊。

注意事项

黄花菜不可炒时间过长，几分钟即可；

五花肉要快速翻炒，以免粘锅；