芸豆也就是豆角，各地叫法不一样。豆角是夏天盛产的蔬菜，做法也特别多，比如清炒、凉拌、干煸，也可以跟其他菜乱炖，比如芸豆炖土豆、芸豆炖肉等等。今天要做的就是芸豆土豆炖肉，咸香有味，特别下饭，夏天餐桌上不可或缺的一道菜。芸豆土豆炖肉，我个人非常喜欢，她除了用来下方外，还可以用作盖面的码子，非常香，又好做又好吃。强烈推荐！工具/原料more芸豆角(500g)五花肉(250g)土豆(200g)葱姜蒜适量豆瓣酱一大勺盐适量方法/步骤1/7分步阅读

准备好材料，芸豆去掉边上的老丝，摘成小段洗干净。土豆去皮洗干净后，滚刀切成块状。大葱切段、姜切成姜沫。

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选择新鲜的五花肉，洗干净后，剔除猪皮，把特别肥的部分先且出来，切成小块。其他肉切成片。

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冷锅下肥肉，炸点猪油。（在炸猪油的时候，可以稍微倒一点点油进去，可以更好的帮助它炸出油来）

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把刚才切好的肉片，倒进锅里，煸炒一会儿，加入葱段和姜沫接着炒香

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把刚才摘好的芸豆倒进锅内，继续煸炒

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把刚才切好的土豆倒进锅内，翻炒一下，再倒入一大勺的豆瓣酱，继续翻炒。

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加入适量的水进行焖煮。（注意要时不时的翻炒一下）之后再大火收汁，就可以出锅了！

注意事项

芸豆挑选的时候，注意要选嫩的。老的吃起来太难吃了。