首先准备一下材料，掌中宝、葱、姜、白芝麻、豪吉麻辣川香汁、锅巴、小米椒和线椒。

掌中宝清洗干净，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制一个小时。

葱切片、姜切丝、小米椒和线椒洗干净之后切成小粒备用。

取一个碟子，加入豪吉麻辣川香汁、白糖、生抽，搅拌均匀备用。

热锅凉油，下入掌中宝，炒熟之后盛出备用。

另外起锅，放入花生油，油热之后放入葱段和姜丝爆出香味。

加入小米椒和线椒翻炒片刻。

倒入刚刚已经炒熟的掌中宝。

然后加入步骤四已经调好的调料汁，翻炒片刻，让所有的食材都入味儿。

加入锅巴迅速翻炒，动作要快，锅巴炒时间长就不脆了。

撒入白芝麻后就可以起锅了

成品图，麻辣鲜香，超级入味，汤汁也可以用来拌米饭，正适合这个季节哦。

锅巴倒入锅中要迅速翻炒，炒的时间长就没有酥脆的口感了。