确定您想要使用的厨房秤类型。有些人更喜欢购买数字秤，因为它提供精确的测量而无需猜测;其他选择包括弹簧和体重秤。在选择时，重点选择具有您可以轻松阅读的数字的刻度，在您的预算范围内，有一个碗或杯子用于存放食物并且易于使用。

阅读您的秤附带的手册说明书。手册说明书可能没有简单的教程，但有些数字秤具有卡路里测量和营养价值等高级功能。阅读说明书将有助于您了解秤的特定功能。

把你的厨房秤归零。根据您购买的厨房秤的类型，这可能就像打开秤并等到显示器“0”一样简单。对于弹簧和厨房秤，您可能需要将秤上的旋钮转到0 。

称量碗或容器，用于存放您称重的食物。您需要知道容器的重量，以便在向其添加食物时从秤中注册的数字中减去它。答案将为您提供食物的实际重量。容器附带的某些秤具有一个特殊按钮，可自动记录容器;按照制造商的说明使用此功能。

将食物部分放在秤上的容器中。请在读取重量前给刻度片稍等一下。如果您使用的是数字秤，您将看到自动显示的重量，或者您可能需要设置一下，指示您在秤中称重的食物类型。按照制造商的说明获取正确的读数。

如有必要，从读数中减去容器的重量（去皮），以便等下秤食物的重量时更好的计算最终得出的重量值。

专家对您何时称量食物提出不同的意见。一条经验法则是您在烹饪后称量肉类，但烹饪后应将谷物，新鲜水果，蔬菜和其他在烹饪后是膨胀的食物进行称重。另一个选择是在烹饪前后对食物进行称重，这样您就可以看到这两个不一样的重量的对比了