今天带来的是鲜虾珍珠饺,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more面粉(10克（个人口味酌情增减）)水(1勺)鲜虾(一只)菠菜(10克（个人口味酌情增减）)胡萝卜(10克（个人口味酌情增减）)木耳(10克（个人口味酌情增减）)盐(一茶匙)香油(一茶匙)蛋清(一个)酱油(1勺)醋(1勺)香油(1勺)方法/步骤1/9分步阅读

鲜虾、菠菜、胡萝卜、木耳洗净剁碎，加香油、盐、蛋清和成馅料。

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面揉好，抻成长条切成很小的小剂子。

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面揉好，抻成长条切成很小的小剂子。

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撒薄面，把小剂子擀到约1mm薄，因为馅料很少很少，不容易破的。擀完用裱花嘴在每一个面皮上卡出圆形，一个面皮约能卡出三四个，这才是饺子皮！

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包馅。勺子不能用了，要用小叉子挑起一点馅料放到面皮中间，稍微压扁，然后小心地包起。每个都这样，慢慢来。

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下锅，煮两到三分钟即可捞出珍珠饺。

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成品珍珠饺。

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旁边的是用剩余的蛋黄和的面，做的普通饺子。 看看这比例，珍珠饺，呵呵，赞一个啊！

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珍珠饺（配香油、酱油）