清炖土鸡一般都是剁小块炖，可是我家每次炖的一次都吃不完，第二次热鸡肉经鸡汤的浸泡就没有刚炖出来的香了，所以后来也整只来炖，炖好的鸡可以撕着吃鸡肉，鸡胸肉和鸡汤还可以用来做鸡丝面，汤可以单独喝，那是吃肉、喝汤又下面，样样不耽误！工具/原料more土鸡(1500g )大葱一根生姜30g花椒、小茴香各一撮草果2颗肉蔻、干辣皮子各1个八角2个桂皮少许香叶4片枸杞、香菜适量盐15g 方法/步骤1/11分步阅读

土鸡一只约1500克，不要从胸前剖开，从鸡屁股处伸进手去掏洗干净，控干水分。

2/11

准备好调料清水冲洗备用。

3/11

用纱布把洗好的各种调料包起来，大葱除外。

4/11

枸杞洗好出锅前半小时放入。

5/11

香菜出锅后放。

6/11

将控好水的土鸡放入砂锅，加水至距砂锅口一厘米处，开大火。

7/11

大火烧开后撇出浮沫放入调料包。

8/11

放入料包后继续大火沸煮20分钟，跑完腥味。

9/11

再加盖转中小火炖1小时，最后转小火炖。出锅前半小时放入盐和枸杞即可，盐根据自己的口味放入即可。

10/11

加盖两个小时后鸡肉就差不多可以吃了，鸡肉炖的太烂不好吃。

11/11

炖好的土鸡不能久泡在汤中，捞出来撕着吃，鸡胸肉还可以做鸡丝面。

注意事项

.鸡肉整只炖煮时建议不要从胸前剖开，这样炖出来的鸡肉鲜嫩不柴。

用砂锅炖鸡，最好把鸡洗干净后控干水再放入砂锅里倒入清水煮沸

盐在出锅前30分钟放入。