主料：驴肉500克，马蹄200克。

辅料：油300毫升，鸡蛋一个，黄酒20毫升，盐5克。

以炸驴肉丸子为例，具体的做法如下：

1、首先，准备好原料，去皮洗净马蹄铁，将驴肉切成肉末和一个鸡蛋，如下图所示。

2、接下来，把马蹄拍碎后也剁成细末，如下图所示。

3、然后，驴肉末里加入鸡蛋，盐，黄酒即可，如下图所示。

4、接下来，这时就可以顺时针搅拌至粘稠，如下图所示。

5、然后，用手把驴肉捡起来，在盆里打，直到盆牢牢粘在底部，如下图所示。

6、接着，加入所有碾碎的马蹄铁，直到再次搅拌直到变粘，如下图所示。

7、然后，往热锅倒多一点油，如下图所示。

8、接下来，把驴子舀起来，把光滑的球滚出来，如下图所示。

9、然后，油温7分热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火，如下图所示。

10、接下来，这时，炸至颜色金黄后捞起沥干多余的油即可，如下图所示。

11、最后，装盘即可直接食用，如下图所示。