今天带来的是冬瓜香菇丸子汤,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more冬瓜(500g)鸡腿肉(400g)香菇(3个)虾皮(10克（个人口味酌情增减）)葱段(10克（个人口味酌情增减）)蒜片(3，4片)料酒(1勺)生抽(10克)盐(少许)鸡精(1勺)味精(10克（个人口味酌情增减）)白胡椒(可不放)(10克（个人口味酌情增减）)香油(1勺)方法/步骤1/8分步阅读

准备好食材，清洗干净控水！冬瓜去皮切片，香菇切片，葱段和蒜片少量，鸡腿肉剁碎拌馅儿，也可以用机器直接打碎。鸡肉馅放入盐，料酒，生抽，鸡精搅拌几下后慢慢一点点加入凉开水顺着一个方向搅拌，直到所有材料搅拌均匀，黏稠状就可以，最后倒一点香油再搅拌几下，水加多稀了就不好团成丸子了。

2/8

倒入食用油，油温7，8成热时放葱段和蒜片炸锅。

3/8

有葱香和蒜香时倒入冬瓜翻炒，加入盐，鸡精，生抽继续翻炒。

4/8

加入一大碗水。

5/8

水开后尝一下咸淡，再放香菇和虾皮。

6/8

用勺子把肉馅团成圆形放入锅内，不用怕粘锅搅丸子，容易碎，水要添够，动作稍微快点依次把肉馅都团好放锅里。

7/8

都团好后轻轻的用勺子推动，放入适量白胡椒，等丸子都飘起来再煮两三分钟就可以了，最后放味精和香油。

8/8

汤鲜肉嫩的冬瓜香菇丸子汤就做好了。