大虾是一种优质的蛋白质来源，也是一种十分鲜美的食材。爆炒大虾是很多人喜爱的一道菜肴，那么爆炒大虾该怎么做呢？下面一起来看一下吧。方法/步骤1/6分步阅读准备海虾500g、油10ml、姜10片、蒜苔2根、干辣椒2颗、砂糖1勺、食盐1勺、适量蒸鱼豉油和高粱酒。2/6将虾洗净后剪掉虾须，把蒜苔切成段，将姜片备好。3/6起锅烧油，油热后爆香辣椒和姜片，再放入虾和蒜苔翻炒。4/6加入适量盐，翻炒至虾变色后加入高粱酒，盖上锅盖焖一会儿。5/6烧至汁水变少时，加入糖和少量蒸鱼豉油调味，等待收汁后便可出锅食用。6/6总结如下。