首先先准备好鸡蛋和洗干净的韭菜（也可以用小葱）。这里只用了3个鸡蛋，做出来的鸡蛋饼稍薄，韭菜不需要太多，不然做出来的鸡蛋会散。

将韭菜切碎。

把鸡蛋打入碗中，加入切好的韭菜，再撒入少许盐和其他调料，使用搅蛋器充分搅拌调匀备用。

打开电饼铛，下层预热。待锅面受热后倒入适量的油并用刷子将锅面刷匀。油热后就可以倒入上面准备好的鸡蛋液。液体的流动性会让其自行铺满整个圆形锅。

大概2分钟后查看下底下那面是不是已经煎好，如果可以了，再进行翻面加热。

最后，形状完整的鸡蛋饼就做好了，将其切成小块装盘。

只用电饼铛的下面加热，不用两面。如果使用两面，当上面的盖子盖下时，容易使鸡蛋溢出。