很多人都喜欢吃油酥烧饼，现在给大家分享下油酥烧饼的做饭及配方，附有制作视频哦！工具/原料more普通面粉（制作酥皮）(260g)细砂糖（制作酥皮）(10g)酵母粉（制作酥皮）(3g)食盐（制作酥皮）(2g)清水（制作酥皮）(136g)食用油（制作酥皮）(25g)普通面粉（制作油酥）206g食用油（制作油酥）103g食盐（制作油酥）1小勺五香粉（制作油酥）2小勺第一步：制作酥皮 1/2分步阅读

取一个盆子，盆中加入136g清水和3g酵母粉进行混合，再加入细砂糖10g和食盐2g进行搅拌，搅拌均匀后，将面粉加入盆中进行搅拌；

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搅拌均匀后加入食用油25g，继续揉面过程，将面团揉扬政至光滑程度，用保鲜膜将面团盖好醒15分之英针钟肥鉴左右；

第二步：制作油酥 1/1

面粉206g、食用油103g（面粉：食用油=2：1），食盐和五香粉比例1:2，按照比例和用量将面粉、食用油、食盐、五香粉进行混合搅拌；搅拌至面团一样的状态，同样用保鲜膜盖好醒着备用；

第三步：加工酥皮和油酥1/3

将刚刚保鲜膜中醒着的酥皮，进行均分成10等份；再将备好的油酥也均分成10等份，盖上保鲜膜备用；（我这里照片均分10等份照片没拍全，大家可以在视频中查看哦）

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用酥皮将油酥包裹在一起备用；用擀面杖擀成椭圆形卷起来，卷起来后再次擀成长条形卷起来擀成成饼状放在烤盘上；

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将烤盘放入烤箱中，烤至15~20分钟后观察下颜色，烤至下图状态即可取出烤盘凉下就可以吃了，又酥又香；

注意事项

制作酥皮和油酥时候一定要用保鲜膜防止面和酥被风干；

油酥制作中面和油保持2:1的比例即可，盐和五香粉保持1:2比例，盐可以根据自己口味适当增加；