今天带来的是健康低卡烘焙美味大列巴,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more高筋面粉(300克)全麦面粉(100克)鸡蛋(100克)牛奶(160克)糖(20克)盐(6克)酵母(5克)无盐黄油(20克)坚果果干(随意)方法/步骤1/13分步阅读

食材除了盐和黄油，全部放进厨师机； 鸡蛋预留一点后面刷面。

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先低档混合成团，太干太湿都去调节合适； 再中高速揉到成撑开厚膜

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加软化的黄油和盐

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低速让黄油和面团大致融合，转为中高速揉到面团光滑； 大列巴不需要揉出手套膜；

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面团揉圆，发酵到2倍大。 面团发酵好之后分为4份， 取出一份，擀成长方形

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放上坚果和果干，底部不要放

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慢慢卷起，最后捏紧收口

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放烤箱进行二次发酵； 33度40分钟，放一碗热水增加湿度；

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发酵好之后，表面刷蛋液，割口

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烤箱160度预热，烘烤40分钟

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表面上色太深记得加盖锡纸 出炉晾凉

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拿到手里，软软的，内部满是坚果，想着就好吃

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自己做的，吃的就是安心；