新鲜的红辣椒1000g。

洗净，晾干。

晾干后，去蒂。剁碎。也可以用器具搅碎。

拌入一汤勺盐。

牛肉200g。洗净，剁碎或用绞肉机搅碎。

热锅，加油，放入少许姜末，煸炒出香味后，将牛肉倒入翻炒，加入一汤勺米酒。炒至牛肉变色。

辣椒，继续翻炒。

要不停的翻炒，避免糊了。

加入辣椒后大约炒七八分钟。可以加入适量的炒过的碎花生、芝麻，也根据自己口味喜好，加一些豆瓣酱等配料。

再炒两分钟，出锅。

等牛肉辣椒酱冷下来之后，就可以装起来了。

放入冰箱会保存得更久。