订阅酱地环的腌制方法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-07【导读】：
咸菜里的战斗机工具/原料more地环700g盐105g白糖35g味精3.5g老抽70g方法/步骤1/14分步阅读
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注意事项
地环清洗干净，用牙刷 一个个刷，水是黑的
2/14散开晾干
3/14一定要干透，没有水份
4/14找一大口容器，铺一层撒一层盐，共用盐量65g
5/14用保鲜膜封口再拧紧盖子
6/14初期腌制3天，每天三次颠一下罐子，让地环轮番浸泡在盐水里
7/14三天后的样子，盐水 有点浑浊
8/14将地环取出用水冲洗干净，用凉开水过一下，再完全晾干。将盐40g及糖35g，老抽70g及味精3.5g，搅拌至无颗粒
9/14罐子也要清洗并晾干才能用。铺一层地环，倒一点酱汁，戴上手套拌匀
10/14同样用保鲜膜封口再拧紧盖子
11/14放在避光阴凉的地方，每天颠罐3次，让地环均匀上色入味
12/14漫长的22天后，酱汁越发减少，地环颜色也逐渐深了
13/14打开盖子看看，满怀期待
14/14吃前用开水烫一下，减少咸味也冲走有害物质。吃多少取多少，避免外皮干掉，很脆。
注意事项腌菜3-8天是亚硝酸盐最高的时候，不要贪嘴，20天后比较放心。
开罐后分装于小瓶，每个尽量一周内吃完，因无防腐剂，遇空气久了会变质
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