过去1-2年，我送给朋友们大约100-200个猪爪。他们自己去做时发现完全不是那个味道。 下边分享一下老妈做猪爪步骤：图1:选购放心猪爪，不要煞白的那种，明显药水泡的不要买。 图2:肉店会提供褪毛的服务。图3:便于炖煮要让卖肉的给分成两半。 图4:清水洗净。在清水锅先煮1-3分钟。再次换清水。 图5:1盐、白糖较多 2 姜 葱 花椒 大料 白酒 老抽。 图6:魔鬼在细节中。 特写的大料：真正的8个角。不是8个的都不要买。 妈妈在超市一个一个数出来的。 图7:除了鸡精全部下锅。鸡精在出锅时放入。图8:2-3小时的慢火炖煮。原味的食材和精选的调料充分融合。 图9:色香味俱全的猪爪。工具/原料more猪蹄(4个)特级酱油 2汤匙冰糖1小把料酒3汤匙大葱 3段姜 2片八角 2个热水1壶精制白砂糖4勺精盐3勺步骤/方法1/9分步阅读选购放心猪爪，不要煞白的那种，明显药水泡的不要买。2/9肉店会提供褪毛的服务。3/9便于炖煮要让卖肉的给分成两半。4/9清水洗净。在清水锅先煮1-3分钟。再次换清水。5/91盐、白糖较多 2 姜 葱 花椒 大料 白酒 老抽6/9魔鬼在细节中。 特写的大料：真正的8个角。不是8个的都不要买。 妈妈在超市一个一个数出来的。7/9除了鸡精全部下锅。鸡精在出锅时放入。8/92-3小时的慢火炖煮。原味的食材和精选的调料充分融合。9/9色香味俱全的猪爪。