老上海西餐厅之意式罗宋汤的做法工具/原料more梅林番茄酱(1罐)洋葱(半颗)面粉(适量)包菜(1颗)蘑菇(适量)山林大红肠(适量)黄牌辣酱油(1勺)盐(适量)糖(适量)胡椒粉(适量)味精(适量)食用油(适量)方法/步骤1/13分步阅读

洋葱半只切条放入油锅内中火翻炒至7分熟 就是看到洋葱表明起泡了就差不多了 油要略多 否则后面炒番茄酱会达不到红油效果

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此时可以另起一锅水烧开 节约时间嘛～

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翻炒至差不多这样 锅中间留空闲出

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一定要买这罐头 一般人我不告诉他

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一整罐番茄酱倒入油锅内翻炒 注意火候 略调小火力

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炒至油全变成鲜红色 香气四溢 这样汤色做出来美的不得了 调成小火 当先焦糊

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接下要炒面粉 随便啥牌子面粉都行，这样的铲子我放了三铲 喜欢汤厚一点的可以多放点面粉

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小火翻炒 融合后 面粉会把红油都吸进来 这样第一步就做完了 关火

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包菜和蘑菇洗净 丢入烧开的水里煮熟 放入两个干辣椒提鲜 不爱辣的可以忽略 但肯定是越辣越好吃噢！ps：这种蘑菇要比小菜场买的蘑菇嫩滑鲜美 以前是听装的 但现在买不到了就用这种袋包装的替代了

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等菜烧开了放入炒制的红油拌匀

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放入一汤勺的辣酱油提鲜 不可多放 否则汤会酸 放入5茶匙盐 8茶匙糖 少许胡椒粉和味精 我这锅够6～7个人喝了 如果你汤锅小就酌情处理哦 放一点尝一下 不够再加料 盐是最主要的 个人口味不同 调出自己最喜欢的味道就ok了

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最后放入大红肠 烧开完工咯

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敞开肚子喝吧