炖鸡是一道家常菜，制作简单，口感鲜嫩，下面看一下怎么做家常炖鸡子。方法/步骤1/5分步阅读准备食材鸡子500g、香菇10g、青椒50g、耗油10g、盐10g、油10g、八角5g、花椒5g、鸡精5g、生抽10g、葱姜蒜各10g。2/5鸡子切块，青椒切块，香菇切片，葱切段，姜蒜切片。3/5将500g鸡块加入5g盐、10g耗油腌制10分钟，锅里加10ml油烧热，加入5g花椒、5g八角、葱姜蒜各10g，翻炒出香味。4/5加入鸡块翻炒至发白，加500ml水烧开，加入5g盐、5g鸡精、10ml生抽，再加入10g香菇，翻炒均匀，小火炖25分钟，倒入50g青椒，小火炖10分钟，大火收汁即可。5/5总结如下。