水煮鱼是川菜中的一道名菜。因为味道咸麻鲜香辣，吃完之后，会觉得味蕾很重，辣出一身的汗，因此受到很多人的青睐。但是到了广东地区，这个水煮鱼的做法就只能改良了。现小编做出一个改良版的水煮鲫鱼。供大家参考下。工具/原料more鲫鱼(一条)蘑菇(适量)淮山(一根)豆芽(少许)生姜适量蒜瓣适量香菜一根盐适量植物油少许水适量方法/步骤1/6分步阅读

把鲫鱼清洗干净鳞片和内脏。再把淮山去皮洗净切块。

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锅内置油，不需要热油，即放入姜葱，炒香。放入整条鲫鱼，小火慢煎单面至金黄。

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然后加入适量的水，水能盖住鲫鱼鱼身的一半即可。再放入淮山。加盖调中火慢焖。

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大概8-10分钟左右，水满满变白色的时候，再转大火熬3分钟。

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然后加入豆芽，蘑菇。调中火开盖煮5分钟。加入适量的盐调味即可。

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最后大火烧1分半钟，然后关火，用余热加热1分钟左右。装盘。最后把切好的香菜洒在已经装盘的鱼上。就可以开始享用清淡煮法的美味水煮鱼了。

注意事项

可以选用多种不同的鱼，无需切片，也可以切片，根据自己喜好

蘑菇一定要煮的很熟，不然容易引起中毒。

鲫鱼一定要焖烂，所以在焖鱼的时候，一定要小火或者中火，不能大火

花鸟鱼虫美食水煮鱼