菠萝包在广东、香港是很常见的一款面包，但是做法比较复杂，下面就分享一下这道美食的做法。工具/原料more高筋粉(400克)细砂糖80克酵母5克改良剂3克鸡蛋1个清水200克盐4克黄油20克低筋粉130克糖粉60克黄油 80克蛋液 30克方法/步骤1/17分步阅读碗中加入400克高筋面粉、80克细砂糖、3克改良剂、5克酵母搅拌均匀。2/17低速拌至无干粉，提高速打至较厚薄膜。3/17放入盐、黄油、低速融合。4/17提高速打至较薄膜。5/17将面团取出整形，盖上保鲜膜基础醒发10分钟。6/17分面团60克1个，搓圆自然醒发10分钟。7/17拿一个空碗放入黄油，搅至发软。8/17分次放入糖粉、蛋液、低筋粉，分次搅拌均匀。9/17将面团分20克1个搓圆。10/17按扁包在高筋面团上。11/17放到烤盘上，表面刮刀切菠萝印。12/17醒发至1.5倍大。13/17烤箱温度180℃摄氏度。14/17醒发好以后表面刷上蛋液。15/17放入烤箱180℃烤12分钟。16/17拿去以后震一下。17/17酥皮菠萝包就做好了。