大对虾一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，是虾中精品，也是烹调许多高级名菜的主料。工具/原料more大对虾(6只)葱适量黄酒2小勺姜适量盐1小勺干淀粉1大勺油1大勺方法/步骤1/11分步阅读

准备大对虾材料。

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大对虾清洗干净。

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剪去虾须，挑去沙线。

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虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟。

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腌好的虾裹一层淀粉。

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锅中油热。

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将大虾下锅煎。

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煎熟一面翻面。

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倒入2小勺黄酒。

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加盖子焖5分钟。

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关火即可。

注意事项

裹淀粉的虾，虾油和水分不容易丢失，虾的口感好。

最后加少许黄酒焖制，虾的风味十足。

这道菜的原料是关键，一定要用好的对虾，这样的虾即使是宴客也很有面子。

虾要入味一定要事先腌制，加入盐和葱姜。

美食大对虾