文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必尝的美味。下面给大家介绍一下做法；

把杀死的鸡处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮。

将其煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水。

再把鸡放回锅内继续煮10分钟左右。

用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血，就证明鸡煮熟了。

将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍等凉。

再切成块即可。这样你期待美味的文昌鸡就做好了。但是文昌鸡还有一些配料，这样才好吃！就是将蒜头拍碎，放碗内。然后倒入酱油，倒入香麻油。用勺子拌匀，即成文昌鸡的配料。这样你可以开始吃啦！