对于喜欢居家做饭的朋友而言，能够做上美味可口的食物是十分有成就的事情。现在我要和大家分享的美食是水煮豆腐皮。那么该如何做呢？下面，我和大家分享下自己的经验吧。工具/原料more豆腐皮(2张)香菇(3朵)青笋(半根)生菜(3片)香葱10g姜1块干辣椒4根蒜3粒葱白1节豆瓣酱一勺盐3g鸡粉3g白糖3g生抽1勺老抽半勺胡椒粉3g方法/步骤1/6分步阅读

将豆腐皮冲洗切成细丝，生菜清洗切成段，青笋切细条，香菇取蒂切片。

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准备一块火锅底料，香葱切葱花，蒜切末，葱白干辣椒切段，姜切片。

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锅中烧水水开之后往锅里加一勺盐，然后把豆腐皮放进锅中，用筷子搅散焯水一分钟，捞出放在凉白开中冰一下，这样可以使口感更好。

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炒锅内加适量油，将火锅底料，姜片，葱白段和一半的辣椒段，再加一勺豆瓣酱，一起放入炒出红油。再加入适量开水，开始调味，盐，鸡粉，白糖少许，生抽1勺，老抽半勺，胡椒粉少许拌匀。

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倒入切好的配菜，煮1分钟左右断生，捞出来放入砂锅中垫底，再把控水的豆腐丝放进去煮半分钟。

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捞出放在配菜的上面，浇上汤汁，撒上蒜末，葱花和剩下一半的干辣椒段，锅中烧热油，然后浇上热油激发香味。

水煮豆腐皮