主要食材是：苤蓝有的地方俗语称“菜蛋”或“疙瘩”。 苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。工具/原料more苤蓝(4个)醋(200ml)糖(20g)芝麻(适量)干辣椒适量油适量酱油适量盐适量大蒜1个方法/步骤1/6分步阅读

苤蓝洗净控水

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去皮（把有根须处用刀挖净），然后切片

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找个干净的地方放置一天一夜，放置后的，片状打卷即可（这样使腌出来的咸菜更脆）

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锅热放油，油7成热，调小火煸炒一下辣椒和芝麻，然后改中火加入醋，糖熬汁，快开时加入适量的盐和酱油即可，把汁放凉

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大蒜一整个,剥皮切碎

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把苤蓝放进玻璃罐中，放上蒜末，把熬好的汁倒进去，盖上盖子，放冰箱冷藏室，放置7天即可食用了

注意事项

汤汁不能太少，要让苤蓝均匀浸泡在汤汁中

美食咸菜苤蓝腌制做法