今天带来的是黄金大面包,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more包体高筋面粉(300克)包体细砂糖(50克)包体盐(1/2茶匙)包体面包机酵母(1满茶匙)包体奶粉(20克)包体冰水(80克)包体蛋黄(60克)包体酸奶(60克)包体无盐黄油(50克)包体葡萄干(80克)包体郎姆酒(60克)表面无盐黄油(25克)表面糖粉(20克)表面低筋面粉(25克)无味菜油(1勺)方法/步骤1/9分步阅读

在做包的前一夜用郎姆酒泡葡萄干；

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用搅拌机的碗里放面粉300克，再放细砂糖50克、盐1/2茶匙、面包机酵母1茶匙、奶粉20克、冰水80克、酸奶60克、蛋黄60克，开机搅拌材料能成面团，再把无盐黄油切片放入面团再搅拌；

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搅拌面团能用手揪一小块拉开能成薄膜；

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把面团移入一个抹了油的大碗再用薄膜封表面，放在温暖的环境里发酵90分钟，在面包发酵的这时间里，我们可以做酥粒，用一碗，放无盐黄油25克、糖粉20克、低筋面粉25克，搅拌成团，放在冰箱里；

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时间到后把面团取出，用手搓几搓、甩几甩去气泡，分3~4次搓入滤过的葡萄干，用碗倒扣在面团上面，不让面团风干，然后静置15分钟；

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将面团搓成长条，约25-27英寸，卷起来放在内壁涂了油的模里，盖上薄膜，放在温暖的环境里再发酵30分钟；

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面团再发酵后，从冰箱取出酥粒混合，取一带孔的萝卜擦；

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把酥粒混合料放在上面擦，让酥均匀的铺上面坯里；

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放入预热好的烤箱里，400~425°F，时间约45分钟，烤好后稍晾凉，脱膜，切成片可供食用。