黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃，那么黄焖鸡米饭怎么做？下面大家一起来看看吧。工具/原料more鸡腿肉(500克)干香菇(10小朵)土豆(200克)青椒80克红椒60克生姜10克蒜10克葱10克方法/步骤1/8分步阅读干香菇提前泡发，鸡腿肉剁成小块，放入清水浸泡，土豆去皮切块，放入清水浸泡备用。2/8青椒、红椒切成条状装盆备用，姜切丝，蒜切片，葱切段，干红辣椒剪成段。3/8鸡块放入冷水锅中，开火煮2到3分钟捞出浮沫，鸡块捞出沥水，擦干水分。4/8开小火，锅中加油，加入冰糖炒至完全融化，改中火，迅速放入鸡块裹上糖色。5/8淋入料酒，鸡块推一边，加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味，一起翻炒。6/8淋入生抽，加入耗油，香菇连泡发的水一起倒入锅中，没过鸡块为宜。7/8大火煮至水开，加入土豆块，转小火，加盖焖煮十五分钟。8/8加盐，撒胡椒粉调味，汤汁收浓，放入青红椒翻炒，片刻取出即可。