金牛千张是咱湖北黄石的特产，吃在口中有嚼劲，且味道丰满，有打成结烧肉，也可以不打结，千张更易入味。工具/原料more千张皮(一斤)猪肉(八俩)方法/步骤1/17分步阅读

千张皮斜刀切成棱形

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五花肉切成方块丁

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锅内把水烧开后加入五花肉焯水

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煮至断生后捞起

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热锅中加入食用油少许，烧至七分热时放入生姜爆香

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生姜爆香后倒入五花肉翻炒

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五花肉翻炒至微黄后加入料酒去腥

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等到料酒挥发后加入老抽翻炒上色

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把肉筠匀地炒上色之后加入大半碗水

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加入五香和桂皮

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冰糖十克

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盖上锅盖烧二十分钟（小火）

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这时肉已经烧得很软糯了，可以加入千张皮了

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加入精盐八克

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鸡精五克，再烧十分钟（小火）

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最后加入水淀粉勾芡，起浓汁后起锅。

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一盘色鱼味浓的千张皮烧肉就做好啦！

注意事项

烧肉的过程中一定要用小火，掌握好水的用量，以免烧胡烧焦！

千张