绿豆芽是我喜欢的食材，我家最多的吃法是炒菜和凉拌。用绿豆芽加入鸡蛋和面粉做成类似蛋饼的煎馅子还是第一次看到。这是很具地方特色的二月二美食。没有制作之前还在想着这煎馅子是会什么味道，跟着老师学习制作出来，一品尝，我就认定这是我的菜啦，绿豆芽的清爽和鸡蛋的蛋香融合在一起，很好吃，尤其是制作简单，作为早餐也是很方便的。工具/原料more绿豆芽(150克)鸡蛋(1个)面粉(50克)盐3克花椒粉1克油适量步骤/方法1/7分步阅读绿豆芽放入热水中焯制。2/7鸡蛋打入盆中，将绿豆芽放入。3/7面粉、盐、花椒粉放入盆中。4/7搅拌均匀成稍粘稠的糊状。5/7电饼铛预热后倒入适量油，油热后将面糊倒入，摊平。6/7当一面成型煎成黄色后翻面煎制另一面。7/7两面都煎成金黄色，成熟出锅。