窝瓜馅饺子在我们北方秋季大量上市的时候，基本家家都会包。一个是味道鲜美，再有最重要的是这些瓜类包括葫芦基本没农药，是非常健康的蔬菜，也易存放。工具/原料more窝瓜(400克)高筋面粉(适量)韭菜或芹菜一小把姜小块植物油适量酱油一汤匙香油一小匙蚝油一汤匙盐三小匙味精一小匙花椒面一小匙步骤/方法1/9分步阅读温水活面，因为蒸饺，面软一些，水不要一次加，看面软硬度适量添加。保鲜袋里面提前醒一会。2/9窝瓜清洗干净。3/9韭菜摘洗干净。4/9韭菜切末。5/9窝瓜切丝，刀工不好的擦成丝。6/9这个很重要，就是把窝瓜丝用盐腌一下，然后挤净汁水。要不会有苦涩味。7/9我加了一点猪肉馅，不爱吃肉的直接素馅就好，非常鲜美。加肉馅的话先炒熟，以免菜面了肉不熟，影响口感。姜切末，把调味料都加馅里，盐就不用再加了，杀汁的时候盐已经入味了。一个方向搅拌均匀，有时间可以醒半小时。8/9开始包饺子了，可以大点馅。蒸饺面皮不要太厚。9/9大火烧开后转中火10分钟左右，关火焖2分钟再起锅。