今天带来的是卤牛腱,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more牛腱(2斤)葱姜(10克)八角(8个)桂皮(2块)香叶(6片)草果(6个)料酒(1勺)生抽(10克)老抽(10克（个人口味酌情增减）)冰糖(10克)菜籽油(1勺)热水(足量)黄豆酱(2勺)甜面酱(2勺)方法/步骤1/11分步阅读

牛腱子清洗浸泡后，切大块

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凉水下锅，放入葱姜、料酒焯水

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水开撇去浮沫，继续煮10分钟

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捞出用温水清洗干净控水待用

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先来炒个糖色

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另起锅入油，放入黄豆酱、甜面酱炒开

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再放入草果、桂皮、八角、香叶炒出香味

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倒入足够量的热水

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放入牛腱子肉，接着倒入老抽、生抽、葱姜、糖色盖盖焖煮

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大火烧开后转小火继续炖煮约两个小时

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根据个人口味调整咸淡，放适量盐 我们口味偏淡，没有放盐