很多人喜欢吃鲍鱼，因其鲜美，再来鲍鱼的球蛋白含量较高，可增强人体抵抗力，使人更加推崇。

人体可以通过自身的平衡系统来自然调节球蛋白、白蛋白的需求比例，从而使人体内的蛋白质比例保持正常。

营养成分来说，昂贵的鲍鱼与廉价的河蚌、田螺营养价值极为接近。

从矿物质的含量看，鲍鱼铁和钙的含量极其丰富，但这是各种贝类食物的共同特点，并不是鲍鱼独有的优势。

鲍鱼的钙含量低于田螺，而锌含量低于河蚌，只有钠含量十分突出，这也它鲜美的原因之一。

但鲍鱼也并不是人人都适合吃的，由于所含的高蛋白质难以消化，有些人每当吃鲍鱼后就会胃痛。痛风患者及尿酸高者则不宜吃鲍鱼，只宜少量喝汤。