首先将南瓜清洗干净后将南瓜去皮，大概切成5厘米长，3厘米宽，半厘米厚的小块状。

接下来把南瓜片放入到开水锅里，烫到6成熟就可以，也就是稍变软即可彩董，把烫好的南瓜片捞出，控水备用。。

接着把咸鸭蛋黄放到一个干净的小碗里，加少许料爹此酒上锅蒸熟，把蒸熟的鲜鸭蛋黄研碎。

然后将锅里的油热后，倒宿册腊入咸鸭蛋黄泥，小火翻炒，炒至蛋黄起小气泡，如下图所示。

最后往锅中倒入煮好的南瓜片，放入少许精盐小火翻炒，让鸭蛋黄裹住南瓜，炒熟即可。

1.把清洗好的南瓜片放入到开水锅里，烫到6成熟。

2.将锅里的油热后，倒入咸鸭蛋黄泥，小火翻炒。

3.最后往锅中倒入煮好的南瓜片，放入少许精盐小火翻炒。

炒咸蛋黄要小火慢炒，直至起泡。

剩余的鸭蛋清可用尖椒来炒制，同样也是一道下饭的好菜。