土豆片切好备用（尽量不要圆形），最好略厚一点，有口感。

尖椒切块备用

锅处理好（小贴士有处理锅技巧），下去土豆片翻炒，这个过程有点漫长有条件的朋友直接入油锅六成熟炸好沥出。

用锅铲摁一下土豆片，哏究究的时候下几个洋葱块

翻炒几下加尖椒块

继续翻炒……经常点火炒出的土豆片有焦糊味，喷香！

洋葱尖椒都差不多了就开始下料，切记不要把土豆炒过火，面面的土豆片没有口感。

先放蒜末翻炒几下

加鸡粉味素酱油，淋明油

出锅装盘。 土豆片没有碎一片是一片的，说明你没有炒过头。