今天带来的是不用棉花糖的雪花酥,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more麦芽糖(150g)黄油(20g)鸡蛋(2个)奶粉(230g)椰蓉(100g)杏仁(30g)巴旦木(20g)开心果(20g)葡萄干(20g)红枣(10颗)小圆饼干(100g)方法/步骤1/11分步阅读

准备材料

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杏仁用150度上下火烘焙5分钟，更香。枣子去核，剪成小条备用。

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鸡蛋去掉蛋黄，蛋清加柠檬汁打到硬性发泡。（提起打蛋器尖角直立或盆子倒扣，蛋白不流动）。

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不粘平底锅融化黄油。

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加入150g麦芽糖，小火搅拌均匀，冒泡，千万别炒糊了。

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加入打发的蛋白，搅拌均匀。拌匀以后就特别象棉花糖的感觉。

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加入果仁翻炒，再加入奶粉，最后加入小饼干翻炒搅拌均匀成有点软的光滑的一团。全程小火。小火小火小火，要不就糊了

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模具底下垫油纸，倒入拌好的雪花酥团，上面再盖一张油纸，趁热刮平塑形。

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晾凉后洒上干奶粉，两面都要洒。切成喜欢的形状。

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盘子里有多余奶粉，上下轻轻抛几下，让雪花酥块更均匀的裹上干奶粉。

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包装好，封口。过年必备小甜点，哄娃神器。因为是麦芽糖和果仁做的，健康又营养。当然，含糖量高，还是不能多吃，吃完一定记得刷牙