订阅高筋面粉蛋黄酥
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-08【导读】：
因为 嘴馋，又没有低筋面粉，就用高筋面粉做了！封面是第一次做的～很成功！工具/原料more高筋面粉(150克)猪油(53克)糖粉(20克)水(66克)高筋面粉120克馅料红豆沙猪油60克点缀黑芝麻方法/步骤1/7分步阅读
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注意事项
油皮：将高筋面粉150g，猪油53g，糖20g，水66g和好～揉出膜。醒半小时！必须出膜，不然皮容易破。
2/7油酥：将120g高筋面粉，60g猪油，揉成团。成团了就行。油酥面团176g，分成16份，每份11g。步骤①油皮团283g，分成16份，每份大概17g。
3/7我用的是熟蛋黄。把咸鸭蛋蛋黄剥出来，用红豆沙包起来。红豆沙25g一个。
4/7油皮18g，油酥12g。用油皮包住油酥。然后碾成手机长度，然后松弛15分钟。
5/7旋转90度后，再碾成长条，比刚刚要长。然后再用保鲜膜盖住，松弛15分钟。
6/7用手指捏一下中间，然后二边捏在一起，用擀面杖滚成饺子皮状，包住红豆沙。收口朝下放入烤盘。
7/7摆入烤盘，刷上蛋黄液，撒点芝麻点缀。烤箱180℃烤30分钟～
注意事项馅可以添加自己喜欢的
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