常言道，好吃不如饺子。做饺子最关键的是馅料的调制我介绍三种虾仁饺子馅的做法：猪肉虾仁馅韭菜三鲜馅香菇虾仁馅工具/原料more海虾(30-50头)五花肉(400g)韭菜(200g)葱白（大葱）(一根)生姜(2-3片)香菇（伞帽型）(240g)盐适量花生油5-8g料酒适量酱油少许水适量香油一小汤匙鸡精（看个人喜好）少许鸡蛋（看个人）1-2个方法/步骤1/4分步阅读

那么第一步就是将新鲜的海虾剥皮去头去线，将虾头部去掉，剥除虾壳，去虾腿，用牙签从近头处的背部挑开去除虾线（有些是黑色的，有些虾比较干净则无色）。然后将剥好的虾在水龙头下清洗干净

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将洗净的虾切成虾丁，放在一旁

再剁五花肉，与葱、姜一起剁馅，尽量剁的比较细（剁不细吃起来有姜粒口感不好）

若是做猪肉虾仁的话，就是以上的料

韭菜三鲜和香菇需要把韭菜、香菇剁碎，加到肉馅中

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猪肉虾仁：将虾仁加到肉馅中，搅拌均匀

韭菜三鲜：将虾仁和韭菜加到肉馅中，搅拌均匀

香菇虾仁：将虾仁与香菇加到肉馅中，搅拌均匀

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拌好后加入花生油，酱油，料酒（去腥），香油，盐，（鸡精）等，再次搅拌均匀，觉的馅料有点厚的话可以少量加水，再调匀。

这样馅料就做好了，就可以包饺子了

注意事项

一定要煮熟，出锅前看看虾仁是否变成红色，若还略带青色则还需再煮