请大家先将坛子洗干净（若是没有泡菜坛，也可以用大一点的玻璃瓶或是不锈钢小盆代替。），然后再将莲花菜洗净（也可用娃娃菜代替，或者两样掺在一起也可以）。

将莲花菜切碎，宽度在两厘米左右即好，不宜切的太碎，当然若是不喜欢切的，也可以用手撕成一片一片的不规则形状。

将泡椒和莲花菜掺和在一起，喜欢吃辣的朋友可以多加些泡椒，不喜欢吃的就少加一些，全凭个人喜好，没有定量，也可以将袋装笋片和袋装宝塔菜加进去。

然后，准备一口锅，倒入些许冷水煮沸，水量刚好和菜面齐平即可，当然，若是量倒的太多也无妨。

开水煮沸后，加入鸡精，味精和盐一起煮，一到两分钟即可，鸡精味精用调料盒里的小匙各两勺即可，盐用炒菜的大勺半勺或一勺，（依据莲花菜的量来定，菜多就多加点，菜少就少加点）。

将煮好的汁液倒入菜中，然后再将白醋倒进去，这样，一道简单的泡菜就制作好了，泡菜搁置两天或三天即可食用，快速又美味。

取泡菜时要用干净的勺子或筷子取，否则容易变质。

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