第一步，葱切段、姜切片，蒜切开，带鱼洗干净，小米辣切碎，香菜、小葱切碎

第二步，带鱼用盐和料酒腌制1小时，擦干净水分

第三步，取炒锅一只，加入食用油，烧热，加入花

椒、葱、姜、蒜煎至金黄，捞出花椒、葱姜蒜。

第四步，煎带鱼，煎至两面金黄。

第五步，取炒锅一只，放入适量油，烧热放入葱姜、

蒜爆香，放入盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、料酒，烧热。

第六步，取高压锅一只，放入带鱼，倒入葱姜蒜汁，

加入适量的水，没过鱼即可

第七步，高压锅压20分钟即可出锅，出锅时加入葱花、香菜、小米辣。