餐馆怎么进行品牌维护
来源:网络收集 点击: 时间:2024-08-08在信息时代,人们对品牌的“忠诚度”越来越低。一次负面事件便可能便将品牌打进黑名单;品牌远离公众视线的过程便是消费者淡忘品牌的过程。
作为“逢节必蹭”的代表性品牌,肯德基的节日主题新品总能在第一时间占据各大媒体平台。从端午节的咸蛋黄鲜肉粽到中秋节的双赏月饼,再到圣诞桶等……肯德基的持续人气与品牌口碑,与其不断“怒刷存在感”的营销策略创新,和先进完善的品牌维护体系有着莫大的关系。

2、科学的扩张速度
新茶饮领域两大头部品牌喜茶与奈雪的茶,在其他一些茶饮品牌动辄年开店数百家上千家的节奏中依然坚持只做直营店。融资后,喜茶与奈雪的茶均获得数亿元资本加持,却并未开放加盟快速跑马圈地,这么做的目的便是打磨好产品与运营,夯实标准化的模式,亮出做品牌的决心。这也是它们受到资本青睐的原因之一。

3、完善的连锁体系管理
如今拥有1400家店面的黄记煌创始人黄耕曾经说过:“任何一个好产品,没有一个强大的管理架构也不行”。黄耕曾强调,连锁加盟不应该成为一个快速的挣钱工具,而是将品牌延续、发展得更长远的助力。
黄记煌母公司煌天国际控股公司针对加盟商搭建了一个资源平台,加盟商与总部在平台上完成资源对接、整合。在这个过程中,平台就相当于一个资源池,加盟商自身在当地的资源优势、加盟连锁的各项标准、因素等信息在资源池中得到重新梳理整合,在实现总部与加盟商无缝接驳的基础上,进一步优化了运营效率。完善的连锁商业模式,是黄记煌始获利用加盟连锁强大自我的基石

4、合理的连锁经营股权激励
连锁经营的股权激励,一种理想的状态是:“小盘放得开,大盘hold得住”。小盘放得开,是指小盘子里面要把利益名分都放出去,但是大盘肺随要hold得住的话,就必须要有一整套的赋能系统。
老板担心店长干一段时间以后就自己出去创业了,怎么办呢?其实人与人之间要长期的合作,靠的不是硬邦邦的捆绑,而是基于价值观和利益的软性绑定。
很多人都有创业的冲动,但是创业是九死一生的事情,并不是每个人都能创业成功。就像开餐饮店,假设你是一名店长,现在有两个选择:一个是自己出去开新店单干,一个是选择留在海底捞做一名店长。你会怎么选择?其实最后你会发现,可能做一个店长要比自己创业省心省力科驾捕一些。
首先,海底捞的品牌跟自己新店的品牌的号召力完全不一样,可能海底捞的新店一开张就门庭若市,自己开的话就是门可罗雀。因为海底捞长期以来积累的品牌影响力,对客人的号召力完全不是一个等级的。其次,自己开店,供应链太复杂了,自己一个单店的话,资金和实力都不容易搞掂,但是如果在海底捞,这些事情都不用操心,省心多了。再次,IT管理系统也是一样,自己开店也很难搞掂。
所以对于连锁企业来讲,一定要有整个赋能系统的支撑,比如供应链系统、品牌系统、IT数据管控系统,让店长觉得自己单干还不如帮你干。

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