燕麦饼干的做法工具/原料more燕麦片(250克)低筋面粉或普通面粉(75克)全麦面粉(75克)椰蓉(50克)椰子粉or奶粉（可不放）(32克)红糖(25～50克)小苏打(4克)盐(1～2.5克)肉桂粉（可不放）(2克)大鸡蛋(1个)牛奶(55克)黄油、椰子油或其他植物油(50～60克)杏仁角（如用整粒坚果需要切小块）(20克)南瓜籽(20克)奇亚籽(20g)亚麻籽(20g克)黑芝麻(20g克)蔓越莓干或葡萄干等其他果干（大果干需要切小块）(40克)方法/步骤1/10分步阅读

这次我用了中筋面粉，并且还用玉米粉替换了部分中筋＋全麦粉； 一份的话30g/个，大概能做27个左右，我图片上是两倍的量；

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干性材料放盆里混合均匀，加入坚果、果干等其他材料，拌匀备用； 红糖粉如果有结块的，可先用擀面杖压碎。有少量颗粒也是可以的；（这次红糖我就只用了25g，饼干体没有明显的甜味，加了蔓越莓和葡萄干，感觉也OK的～喜甜的自行增加糖量就好）

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湿性材料混合均匀。如果是椰子油或者黄油则需要先融化成液体，再和牛奶、鸡蛋混合均匀；

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湿性材料加入干性材料中，混合压拌均匀； 如果觉得面团干、会散，就酌情增加牛奶用量，我用这个量是能成团的；

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取30g/个用手捏成团；

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放硅胶垫上用手压扁整形；

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也可借助慕斯圈或者切模、饼干模整形（30g/个，用勺子或者擀面杖压实）； 我比较喜欢用这个圆切模（直径6cm），这样做出来的饼干大小一致； 预热烤箱，普通家用烤箱就165℃，风炉145℃；

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风炉145℃，30分钟左右； 温度不要太高是怕果干焦掉影响口感； 普通烤箱的话大概165℃，25～30分钟； 每台烤箱都有自己的脾气，需要根据饼干上色情况和是否酥脆，来灵活调整烘烤时间；

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成品表面金黄，比较酥松

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掰开这么看着还是不错的～