夏天要到了，顺应季节就吃当季的实物，符合自然变化，更健康更养生！茄子和青椒刚好是这个季节当季的食物，美味又营养，今天小编和大家分享下圆茄子炒青椒的一些经验吧！工具/原料more茄子(3个)青椒(4个)大蒜米3个食用油适量食用盐适量方法/步骤1/9分步阅读

选着新鲜的圆茄子，一般新鲜的圆茄子蒂上会有一些小刺在上面，在处理茄子的时候需要把蒂上的小刺去掉，以免划伤手。

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洗茄子

在洗茄子的时候，先把茄子的蒂先掰下来。把茄子蒂对半分，去除中间硬的部分，留下外面的部分待用。

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洗好的茄子，对半切开，再切成半圆形待用。

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选独蒜，剥皮，切成片待用。

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把青椒的蒂去除不要，洗干净后切成丝备用。

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开火

开火后把锅烧热以手放到离锅底5CM左右的位置感觉热了再放适量的食用油。油热了以后放入切好的蒜片、茄子蒂、茄子片。再小火翻炒，直到茄子变色变软。

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在茄子变软以后，就可以把切好的青椒放入锅里，加入适量的食用盐，接着用中火翻炒。

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翻炒的时候可以适量的加一点水，防止焦锅，一直炒到青椒也变软。

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茄子和青椒都变软，觉得熟了的时候，就可以再加一点食用盐来调味。最好装盘就可以上桌了。

注意事项

炒菜的时候要在菜变色以后再加水，这样才不会有生味。

往油锅放菜的时候，注意安全，防止热油溅到身上。

家常菜茄子热菜时令