说起荷包蛋，无人不爱，鸡蛋是我们日常不可或缺营养食材，如果你想要吃到原汁原味的鸡蛋，做成煮荷包蛋能最大程度的确保它的养分，而且滋味会更鲜美，可以说煮荷包蛋是鸡蛋最为经典的吃法，做法也很简单，水煮的荷包蛋一般都是加糖的，味道清甜，鸡蛋嫩滑，非常好吃。工具/原料more荷包蛋(500g)盐(15g)白醋(30g)方法/步骤1/5分步阅读

烧上一锅清水，烧开之后加入点点的盐，记住，是非常少的盐，意思一下就可以了，加一点白醋，因为白醋的味道非常大，所以只能加一点点，稍微加多了蛋就非常难吃了。

2/5

这个时候准备一个小碗，里面加入适量的清水，将鸡蛋打入碗中，慢慢的将碗中的鸡蛋靠近开水，利用这个小火等鸡蛋慢慢自己凝结，千万别转大火呦，因为水一旦沸腾起来会让蛋白全部散开，这个时候一定要观察鸡蛋，等到鸡蛋的边上凝固后再接着倒入，这样荷包蛋煮出来才会更加完整。

3/5

还有一个技巧就是，在水烧开之后，取汤勺并抹上一层食用油，将鸡蛋打入汤勺放入锅中，不要搅动，也不要注水，等锅里的水烧开后，调到小火，然后再将汤勺放入锅中，要注意的是不能让锅里的水跑到汤勺里面，等待其慢慢凝固即可。

4/5

最后回到我们的主题，其实我们这里所说的多加一物，那就是白醋，就是往水中加几滴白醋这个小技巧，白醋可以加快鸡蛋凝固的速度，所以在煮荷包蛋的时候，可以多加这一味，荷包蛋煮出来才会又嫩又圆还不粘锅。

5/5

要说荷包蛋最易被人体吸收的状态就是微熟的鸡蛋，大概就是放到锅中煮5分钟即可，要是煮的太老不仅口感不好，还不容易被人体所吸收。

家庭自制美食教学简易