茄子是大家常吃的一种蔬菜，很多朋友不知道茄子青椒怎么做，下面让我们一起来学习一下吧。方法/步骤1/5分步阅读准备材料：辣椒3个、茄子3个、油10克、盐10克、葱花20克、肉丝50克。2/5茄子洗净切成丝，辣椒洗净去籽切成丝。3/5锅中倒油，放入葱花爆香，倒入肉丝翻炒，加入辣椒翻炒出香味。4/5再放入茄子翻炒，炒至茄子变软加入盐，出锅即可食用。5/5总结如下。