我们现在吃的精致白面，都去掉了小麦胚芽和膳食纤维，小麦里面90%的营养元素都被去掉，只剩下淀粉，而没有膳食纤维的阻挡，淀粉转化成糖会非常快的被身体吸收。所以为了避免血糖的升高，建议大家吃全麦面粉制作的主食。工具/原料more破壁料理机(1)黑小麦(200g)面包机(1)酵母(1勺)有机花生油1.5大勺玫瑰盐1/2小勺手工黑糖2大勺大豆软磷脂1大勺蔓越莓干30g水170ml方法/步骤1/3分步阅读

选择的是黑小麦，黑小麦的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦。家里有烤箱可以低温烘焙半小时，打出的面粉会更干燥，用料理机干杯直接打不用加水

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200g的小麦可以做出300g的全麦面粉，根据每个地区麦子的水分不一样，可能会出现一些误差，白面粉和自制全麦面粉的区别，大家一定不要被白花花的颜色给迷惑了眼睛，其实越是天然越是自然的食物，可能它没那么美，灰灰的，但是营养很丰富。

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然后把面粉和材料放入面包机制作，自己制作的全麦粉做出的蔓越莓干全麦面包，跟市面上的全麦面包颜色是不是也不一样，因为市面上的全麦面包大多都是假的，是白面加上麦麸，其实只是换汤不换药，还是自己在家做更安心！

注意事项

如果使用市售的全麦面粉， 因为比较干燥，所以水量加到190ml， 使用自制的全麦面粉水分比较多， 水量加170ml就可以了

推荐大家条件允许 一定要选择有机的小麦， 另外看是不是当年的小麦， 要先看小麦的色泽、 饱满度、干潮程度、大小均匀和净度。 优质小麦应该色泽鲜艳、 籽粒饱满、干燥、大小基本一致，无杂质。

全麦面