茭白在我的家乡还有另一个名字－笋。可能是因为每年茭白上市的时间和笋相同，口感也相近吧。当茭白遇到酸菜，脆脆的茭白吸收了酸菜独有的酸爽，原本茭白寡淡的口感立即变得丰富起来。工具/原料more茭白(三根)猪肉(一块)酸菜(两小根)盐少许大蒜三个鸡精少许食用油适量玉米淀粉适量酱油少许步骤/方法1/6分步阅读将猪肉，酸菜，大蒜，茭白洗净备用。2/6茭白，大蒜，猪肉分别切片，酸菜切切成小块备用。3/6将猪肉放入碗中，加入一小勺食用油和淀粉，少许盐，鸡精，酱油。搅拌均匀并淹制五分钟左右。4/6锅中放入适量油，加热后放入大蒜爆香，再放入淹好的猪肉，快速翻炒至六成熟，盛出放在一边。5/6在刚才炒猪肉的油中放入茭白继续翻炒到微微变软，拨至一边，再放入酸菜炒几下，然后将两者混合。6/6最后放入半熟的猪肉，继续翻炒，待猪肉熟透，茭白入味就可以出锅。