订阅烧鸡公火锅做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-09【导读】：
火锅，它是中国独创的美食，古称“古董羹”， 因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名，据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅，可谓是历史悠久工具/原料more仔公鸡(600g)油适量方法/步骤1/6分步阅读
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油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香备用，小火炒，不能炒糊。
2/6锅中放入油，下鸡块,姜片、葱片同炒
3/6炒至鸡块水气干，开始出油时铲起放一边。放入剁碎的郫县豆瓣酱、豆豉、盐、糖、生抽炒香后加料酒，倒入高汤或清水
4/6烧开后转入高压锅中，压15～20分钟
5/6将高压锅中的鸡块连汤倒入火锅内,撒上已炒过的辣椒节、花椒、麻椒，调入鸡精上桌。 鸡块吃完后，可刷汤各种素菜
6/6刷锅配菜：白菜、香菇、豆腐、鸭血、菠菜、生菜、鲜虾、鱼豆腐、蟹棒、木耳
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