秋天来了，黄色的柚子上市了。吃完的柚子皮弃之可惜，留下切片泡水去涩后，制作香辣豉香柚子皮，味道棒棒的。柚子皮不仅口感独特，中医认为柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效。工具/原料more柚子皮(1只)小米椒(8个)青椒(5个)大蒜(10个)豆豉(36颗)生姜(3片)米酒2勺生抽3勺老抽2勺白胡椒粉少许盐2勺味精少许步骤/方法1/6分步阅读新鲜柚子皮，用剪成小长条，用水浸泡3天，每天换清水，直到柚子皮不苦为止。炒食前用开水焯，控干水份后备用。2/6食材全部洗净后切成丁小块。3/6油下锅热后倒油，先下小米椒、生姜、豆豉，爆香后再下大蒜和青椒。4/6炒香后下1勺盐、半勺糖、生抽、老抽搅拌均匀。5/6将焯好水的柚子皮下锅搅拌均匀，倒2勺米酒提味。6/6在锅四周喷少许开水，锅热后下白胡椒粉和味精翻炒均匀即可出锅。