这道熘黑鱼片受到了家人的赞扬，家人都说好吃，一盘子连汤汁都没有剩下，这道菜做为待客菜也是很有面子的，如果你喜欢这道菜就赶快试一试工具/原料more黑鱼(1000克)辣椒(20克)葱(10克)黄瓜(100克)姜10克蒜10克盐5克醋10克方法/步骤1/6分步阅读

将黑鱼处理干净后用刀切成片，薄厚要适中；将切好的鱼片放入小盆中，放入一小勺花雕酒；

2/6

放入一小勺淀粉和少许盐，然后拌匀；将黄瓜去皮后切成菱形片，红椒切块，葱切小段，姜切丝，大蒜拍扁切碎；

3/6

炒锅中放入适量豆油；油温升至七成热时将鱼片放入锅中炸；炸至鱼片呈现金黄色时捞出，升高油温复炸第二遍后捞出控油；

4/6

炒锅中留少量豆油，然后将一大勺白糖放入锅中；将白糖化开后放入少量香醋；

5/6

再放入适量淡味生抽；将料汁炒匀后放入炸好的鱼片；

6/6

将葱、姜和大蒜放入锅中；放入红椒翻炒几下；再放入黄瓜片，炒匀即可；

注意事项

1、黑鱼片的薄厚要适中，炸的时候要炸两遍；

2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。