红烧黄河大鲤鱼，五味调和、质味适中，鲜滑软嫩，人间美味！选用野生黄河大鲤鱼，更能做出鲜滑松嫩的味道。同为家常的红烧做法，简单的不住，味道却一点也不简单。很适合我们在家自己做。工具/原料more黄河大鲤鱼(一条)葱40g蒜40g香菇50g红枣20g花胶10g青椒80g八角10g姜10g白糖10g料酒30g酱油10g方法/步骤1/8分步阅读

选购品相上乘的大鲤鱼，其中尤以野生的黄河大鲤鱼为佳。青椒、香菇、八角、花椒、葱、蒜等配料准备好。

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鲤鱼去腮、肚、内脏，去除鳞片。清理干净。

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在鱼身上改刀，均匀的菱形改刀，两面都一样，抹上少许盐和料酒，轻微腌制下。

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在鱼身上均匀的撒上面粉，揉搓。然后把配料切丝切块，处理齐备。

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开火，热油锅，油温适中即可，然后鲤鱼下锅，提尾浇油，过油微炸至七分熟。

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葱、姜、蒜片、八角和花椒爆香，加油白糖、料酒、酱油，炒出汤汁。

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加入清水，大火烧开。然后把炸号的鲤鱼入锅，小火慢炖15分钟。最后加入切好的青椒丝、红枣。

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鲤鱼出锅装盘，浇汁，然后撒入一些葱丝、香菜。这道美味的红烧黄河大鲤鱼就做好了。

总结1/1

1、选用食材：黄河大鲤鱼、其他配料。

2、鲤鱼去腮鳞肠肚，清理干净。

3、改刀腌制。

4、敷面、食材切片切丝处理。

5、炸鱼。

6、炒配料。

7、炖鱼。

8、出锅。

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