驴肉要比牛肉和猪肉香嫩，它适合做馅，包出的驴肉饺子味道鲜美好吃不腻，营养价值也高。民间有“天上龙肉，地上驴肉”之称，深受大家的喜爱。工具/原料more面粉(适量)驴肉馅(一斤)芹菜(半斤)大葱适量姜适量蒜适量酱油适量料酒适量十三香适量盐适量鸡精适量香油适量方法/步骤1/10分步阅读

首先取适量的高筋面粉，用热水均匀的和成光滑的面团，盖上盖子，醒半个小时。

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这个时候可以准备肉馅。鲜驴肉一斤，剁成馅。（驴肋条上的肉比较嫩，更适合包饺子。）

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然后准备鲜嫩的芹菜半斤，也剁成馅。同时取葱姜蒜适量剁碎，一起放到馅中。

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接下来往馅中依次加入适量的油，料酒，酱油，十三香，盐，鸡精以及香油搅拌均匀。

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面板上撒上适量的干面，把醒好的饺子面放在上面反复揉均匀，面软还不怎么粘手就差不多了。

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把面搓细，摘成小剂子，压好，用擀面杖把他们均匀的擀成圆圆的饺子皮。

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开始包饺子啦！取一张擀好的饺子皮，放上适量的饺子馅，先在中间捏一下。

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然后用拇指和食指中间的虎口处捏住饺子边缘的一侧，稍稍用力捏一下。同样的方式把另一侧也捏好。（因为我的另一只手要拍照，所以先捏一侧，其实两面可以一起捏的，很简单，一次成型哦。）

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用同样的方法再包几个。

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蒸锅放适量的水，放上帘子和屉布，（屉布要弄湿，否则饺子熟了粘屉布）把包好的饺子摆在上面盖上盖子，点火开锅再蒸15-20分钟，香喷喷的饺子就出锅啦！再配上蒜酱和饺子醋，爱吃饺子的你一定会多吃上几个哦！

注意事项

驴肉虽好，但是它不能和猪肉同食，易腹泻；不能和金针菇，黄花菜同食，易引起心痛。

饺子皮不易擀得太薄。

屉布一定要弄湿，否则饺子熟了就粘在屉布上了。

做法