如果夏天需要一道清淡凉爽的小菜，非宁波腌冬瓜莫属。工具/原料more冬瓜(1000克)食盐适量大蒜2瓣芝麻油少量步骤/方法1/7分步阅读买一圈厚度约4-6公分，直径政帽约30公分的冬瓜切片。2/7洗下冬瓜及表皮，去瓤。但皮要留着，中医认为，冬瓜有利水去湿的功效，而瓜皮是侵驼最有效果的。3/7沿着冬瓜中心，切与冬瓜厚度大小的段。4/7切好的冬瓜放入锅中，水几乎沿过冬瓜，盖上锅盖，大火将水烧开，转到中小火煮约10分钟，将冬瓜煮熟。煮熟后，开盖，晾到常温。5/7将冬瓜装入陶瓷罐或玻璃容器，将大蒜切片，放在冬瓜中间季宿材，洒上盐。6/7将锅里的煮冬瓜水倒入罐中，以没到冬瓜为宜。冬瓜凉至常温时，盖上盖子，放入冰箱冷藏室。24小时后可以随时取用。7/7吃的时候，从罐中取出，可以加点蒜泥和麻油调味。吃起来又鲜美又凉爽。